» Examen de PRL – Prevención de Riesgos Laborales - Curso Prevención de Riesgos Laborales Online

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Pregunta 1: ¿Hay alimentos con más riesgo que otros?:

Sí, la carne picada y los huevos.

Sí, los pasteles y los dulces.

No, todos los alimentos tienen alto riesgo.

Pregunta 2: ¿Qué dice la Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)?:

Que debemos informar a los clientes sobre los posibles alérgenos que hay en nuestros productos.

Que los alimentos deben indicar su país de procedencia.

Que el nombre de los productos debe estar escrito en varios idiomas.

Pregunta 3: Si la Cadena de frío se rompe:

Se producirán daños que afectarán a las cámaras de refrigeración.

Se producirán daños irreversibles en el alimento.

No ocurrirá nada si congelo después el alimento.

Pregunta 4: Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Que los alimentos no hagan daño.

Una cantidad mayor de alimentos.

Que los alimentos tengan mejor aspecto.

Pregunta 5: Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

Se estropean mucho y son muy caros.

Son menos útiles y más feas que las de plástico.

Son porosas (pueden retener alimento y humedad) y astillarse.

Pregunta 6: Una Toxiinfección Alimentaria es una enfermedad causada:

Por comer muchos alimentos.

Por comer un alimento barato.

Por comer un alimento en mal estado.

Pregunta 7: De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Un camarero.

Un transportista de alimentos.

Ambos son considerados manipuladores de alimentos.

Pregunta 8: La capacidad de saber de dónde viene el alimento se llama:

Rastreabilidad.

Trazabilidad.

Ambas definiciones son correctas.

Pregunta 9: Se considera contaminación cruzada a:

Almacenar lechugas y carne guisada juntos y en la misma cámara.

Cortar en una tabla vegetales y después carne.

Las dos respuestas anteriores son casos de contaminación cruzada.

Pregunta 10: El cubo de basura deberá tener ciertas características:

Tener una bolsa que podamos reutilizar.

Llevar tapa y pedal para poder abrirlo sin usar las manos.

Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.

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